开封杞县立足大蒜资源优势，链持续强龙头、开封延链条、杞县优品牌，小蒜新征把小蒜头做成富民强县的头出百亿大产业。

河南广电大象新闻记者 张轩瑶：新鲜饱满的百亿大蒜，经过加工之后就会变成我手上的大产这款干鲜蒜米，做饭时随手拿起就能用，业丨豫特别方便。奋进这里堆放的链，就是开封即将发往重庆、广东等地的杞县货物。

蒜米先生杞县(食品)有限公司 董事长：王森我们这条生产线智能化程度非常高，小蒜新征一个大蒜头，头出从我们的百亿投料口进去之后，到蒜米出来，20分钟不到。每天我们两条线是生产100吨的原料，然后出70吨这样的成品。

优质的产品需要优质的原材料，蒜米先生形成的“龙头企业+合作社+农户”的合作模式，让杞县沙沃乡几千亩早熟大蒜从种到收，都有完善的技术规范，而且出了地头、就进加工车间。

开封市杞县家强农作物专业种植合作社理事长 孙家强：我们今年的蒜都不愁销售，（收购）这个价格比市场高一毛钱。我这些大蒜每月都会送到检测中心检测一次，主要检测农药的残留、除草剂的残留，必须保证农产品的安全。

杞县现有大蒜深加工企业80多家，年加工能力超40万吨，带动全县80%的蒜农融入产业链，实现大蒜“全身是宝”。

河南广电大象新闻记者 张轩瑶：蒜片、蒜蓉酱、大蒜酒，还有大家纷纷挑战的网红产品“黑蒜”，在这里，一颗普通的大蒜经过精深加工，可以变身20多种产品。

开封市杞县潘安食品有限公司工作人员 张依梦：它们的附加值是普通大蒜的5到8倍，4斤的大蒜才生产出来1斤的蒜片，主要是在国际市场比较受欢迎，我们销往欧美、印尼等国家。像这款产品就是我们与中国农业大学共同研发出来的中试产品，功能性饮料，我们现在是从调料品往保健品的方向去拓展、去延伸。

目前杞县已建成县乡村三级大蒜交易市场，年交易量220万吨，冷链仓储130余万吨，形成集种植、加工、贸易、研发于一体的百亿级产业集群。

开封市杞县农业农村局党组书记、局长 鲁凤胜：今年国家级现代农业产业园已经获得审批，现在我们准备再建20条（生产线），能够把大蒜就地转化，增加它的附加值。未来五年，我们准备以我们杞县为中心，扩大整个种植范围，提升我们整个抱团发展（能力），抵御市场风险。

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